حضري البرياني العراقي اللذيذ

حضري البرياني العراقي اللذيذ
[color:d9b7=#555]

المقادير:
250 غرام لحم غنم مفرومة
2 ملعقة كبيرة رقائق بقدونس العلالي
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
1 كوب زيت نباتي للقلي
1 بطاطا حجم متوسط مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
1 جزر متوسط الحجم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
1 بصلة متوسطة الحجم شرائح
1/2 كوب بزالية حلوة العلالي
1 دجاجة كاملة (800غرام) منزوعة العظام مقطعة
2 ملعقة كبيرة زبيب
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي
قليل من خيوط الزعفران
1/2 كوب لوز مقشر و محمص
2 ملعقة كبيرة سمن
3/4 كوب شعيرية العلالي
2 كوب أرز مغسول
2 مكعب مرقة دجاج العلالي
1/2 1 ملعقة صغيرة خليط اليهارات العربية
4 كوب ماء
طريقة التحضير

سخني الفرن إلى درجة حرارة 200°م (392°ف)
أخلطي اللحم المفروم والبصل والبقدونس في وعاء
أضيفي الملح وفلفل أسود مطحون العلالي
شكلي خليط اللحم بشكل كرات، دعيهم في صينية، وأخبزي لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج كرات اللحم. دعيهم جانباً
في هذه الأثناء، أقلي البطاطا والجزر في الزيت (دعي 2 ملعقة كبيرة جانباً)، دعيهم على ورق نشاف لإمتصاص الزيت
دعيه في مقلاة متوسطة الحجم، سخني باقي الزيت وأطبخي البصل حتى يصبح طري
أضيفي بزالية العلالي والدجاج المقطع والزبيب وفلفل أسود مطحون العلالي والزعفران واللوز إلى كرات اللحم والبطاطا والجزر. أخلطي جيداً، دعيه جانباً
أذيبي السمن في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي الشعيرية، أخلطي حتى تصبح لونها ذهبي
أضيفي الأرز ومكعبات مرقة دجاج العلالي والبهارات، أخلطي قليلاً، ثم أضيفي الماء، أخلطي حتى يبدأ الخليط بالغليان
غطيه ودعيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز
أضيفي اللحم المحضر وخليط الخضار إلى الأرز. أخلطي
غطيه لمدة 5 دقائق
قدميه بالهناء والشفاء